Riu.S.A. (Riutilizzo Scarti Alimentari) propone di sviluppare un Decision Support System per la gestione ed ottimizzazione della filiera ortofrutticola che , mediante l’implementazione di una piattaforma web, consenta di minimizzare gli “scarti” agroalimentari.
La piattaforma web, permetterà l’assegnazione dello scarto al miglior destinatario di seconda trasformazione.
La piattaforma sarà fornita di un meccanismo retroattivo che permetterà di fornire, alle aziende produttrici, le quantità dei prodotti scartati e rifiutati, e le ragioni che hanno indotto la CO a scartare il prodotto precedentemente conferito. In questo modo esse potranno ottimizzare la propria produzione e garantire un livello sempre più alto di prodotti buoni.
Sarà quindi sviluppato un modello analitico che, nota la quantità di scarti utilizzabili, permetta di individuare, dinamicamente, il/i possibile/i trasformatore/i interessati al loro consumo.
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(Ultimo aggiornamento 10/06/2019)
